Fromages de brebis

" Ah, qu'il est beau le débit de lait ....."

Nous proposons 3 fromages,

3 fabrications,

3 goûts,

3 formats,

3 textures,

3 délices...

- Qualité :

Avant tout, le fait que nous respections le cycle naturel des brebis fait que, pendant toute la durée de la lactation, le troupeau mange de l'herbe dehors dans nos prés.

Ensuite, nous fromageons chaque jour juste après la traite. 

Il est ni refroidit, ni réchauffé. Ce qui fait que nous pouvons nous permettre de faire du fromage au lait cru.

Nous sommes en agriculture Bio et logique: vous ne trouverez aucune trace de pesticides ou pas d'antibiotiques dans notre lait et donc, dans nos fromages...

- Quantité : Nous fromageons entre 30 et 50 litres de lait par jour, ​selon la période de lactation et le climat.​​​

- le savoir faire : nous ne sommes que 2 à travailler en fromagerie, il s'agit de recettes uniques.

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Tous nos fromages sont au lait cru, entier de brebis !

 

​- le Chaupous:       2.8 € l'un  -  8 € les 3 

Un fromage lactique, frais, mi-sec ou sec

un fromage frais vendu à la pièce excellent en salade, revenu à la poêle.... 

 

 

​- le Pastrou :        26 €/Kg   Un Pastrou revient entre 8 et 12 € pièce

Un caillé doux, type "camembert" , une pâte molle de caractère, affiné 2 mois environ. excellent en cuisine à ​la façon tartiflette.